Отсадочные машины для печенья

Высокотехнологичные отсадочные машины – это устройства для кондитерской промышленности, автоматизирующие процессы придания формы, точного отмеривания опары, кремов, наполнителей. Они применяются для изготовления десертов, таких как печенье, эклеры, пирожные, профитроли. Оборудование обеспечивает точное производство продукции с идентичными характеристиками. Подходит для крупномасштабного производства кондитерских изделий с минимальным привлечением рабочей силы. Способны обрабатывать различные типы теста и начинок, включая дрожжевое, сдобное, песочное и другие виды смесей.

Профессиональные отсадочные машины для производства печенья

Актуальное кондитерское оборудование увеличивает объемы производства, расширяет ассортимент.  Профессиональные модели надежны, долговечны, просты в эксплуатации, используются на крупных предприятиях или пекарнях.

Технология отсадки

Формовочные машины - это сложные механизмы, включающие бункер для хранения кондитерской массы, дозирующие устройства, сопло, систему управления. Применяются для формирования изделий с заданными параметрами, обеспечивают стабильное качество, оптимизируют производственные затраты. В основе технологии лежит принцип дозированной подачи кондитерской массы через формовочные головки. Может осуществляться вручную или с помощью автоматизированного оборудования.

Формующие насадки

Разнообразие насадок позволяет выпекать разное печенье. Это могут быть простые галеты, фигурные элементы с мотивами, углублениями для джема или крема. Установка программы формования позволяет создавать сложные узоры, формы, добавлять логотип компании. 

Производятся сменные насадки из нержавеющей стали, прочной к деформации, устойчивой к коррозии, легкостью в очистке или износостойкого пищевого пластика, отвечающего строгим гигиеническим требованиям. Надо подбирать насадку в соответствии с типом теста, отрегулировать давление и скорость отсадки, чтобы получить продукт нужной формы и размера.

Производительность

Производительность линии определяется разными взаимосвязанными факторами. Тип и количество отсадочной головки, скорость вращения ротора или частота хода поршня, диапазон дозирования, системы автоматической загрузки/разгрузки противней – все это влияет на количество продукции в единицу времени.

Точность дозирования

Высокая точность дозирования теста гарантирует одинаковый вес и размер конечного продукта.  Чтобы обеспечить равномерное распределение теста, формовочная головка производится из износостойких материалов, механизм, подающий массу, обеспечивает стабильный поток, без пульсаций и перепадов давления. На точность влияет плотность массы, наличие орехов, сухофруктов. При настройке машины должна быть произведена регулировка параметров (скорость подачи, давление, температура, положение головки), которые должны быть отрегулированы в соответствии с типом продукта и его размером.

Скорость отсадки

Параметром, определяющим производительность линии по выпуску кондитерской продукции, выступает  скорость отсадки. Ее регулирование влияет на количество печенья, общую рентабельность предприятия. Значение имеет консистенция теста.

Существуют разные конструкции, предназначенные для работы с разными типами теста. Поршневые обеспечивают более точную дозировку для производства сложных конфигураций, но они могут быть менее быстрыми, чем роторные машины, которые предназначены для массового производства простых форм.

Программирование

Интуитивно понятное программирование позволяет быстро настраивать оборудование для отсадки под конкретные рецепты и требования.  Надо знать предел скорости конвейера, точность дозирования, параметры давления, температуры, а также другие характеристики. Чтобы повысить эффективность процессов выпечки проводится анализ рецептуры, особенностей поведения теста при разных параметрах, сохранения его формы после отсадки.

Автоматические линии отсадки кондитерских изделий

Автоматизированные линии обеспечивают непрерывный процесс формовки, позволяет минимизировать ручной труд, снижает вероятность ошибок, повышает общую эффективность производства. Особенно важна автоматизация при выпуске больших партий продукции.

Промышленное оборудование для формования печенья

Надежное промышленное оборудование для формования печенья гарантирует стабильное качество продукции, высокую скорость работы.  Снижение издержек, обучение персонала, позволит оптимизировать производственную линию.

Обслуживание

Регулярный сервис, своевременная замена деформированной запчасти обеспечит бесперебойную работу машины для печенья, продлевают срок ее службы.  На все поставляемое нами кондитерское оборудование предоставляется гарантия, подтверждающая его высокое качество и надежность.